6 vajec

70 g práškového cukru

40 g hrubej múky

20 g kakaa

Mandľová plnka:

150 g olúpaných a pomletých mandlí

150 g masla

5 PL mlieka

3 PL cukru

2 vanilkové cukry

Čokoládová poleva:

100 g práškového cukru

3 PL vody

100 g čokoládey na varenie

20 g masla

Z bielkov ušľaháme tuhý sneh.

Žĺtky s cukrom vymiešame, pridáme kakao a premiešame. Zľahka vmiešame sneh a múku.

Cesto nalejeme na plech vymazaný maslom a múkou vysypaný, alebo vyložený papierom na pečenie. Upečieme asi na 170 ºC.  

Veľkú utierku posypeme práškovým cukrom a upečené cesto na ňu rýchlo vyklopíme - "hore nohami" - stiahneme papier, a stočíme aj s obrúskom. Necháme vychladnúť.

Medzitým si pripravíme plnku: Mleté mandle zalejeme horúcim mliekom a necháme vychladnúť. Vymiešame maslo, cukor a vanilkový cukor. Nakoniec zmiešame s mandľami.

Cesto roztočíme, potrieme plnkou, znovu stočíme, polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme úlúpanými mandľami.

Čokoládová poleva: vo vodnom kúpeli roztopíme cukor vo vode, Pridáme čokoládu nalámanú na kúsky, maslo a vymiešame na hladkú polevu.