6 bielkov

150 g jemného kryštálového cukru 

100 g hrubej múky

100 g kokosovej múčky

70 g masla

50 g čokolády na varenie

50 g mandlí

50 g datlí

citrónová kôra nastrúhaná

Maslo roztopíme a necháme schladiť. Čokoládu, olúpané mandle a datle nakrájame na malé kúsky.

Z bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh. Pridáme roztopené maslo a dobre premiešame.

Primiešame preosiatu múku, citrónovú kôru, kokosovú múčku, čokoládu, mandle a datle.

Cesto nalejeme do vymazanej a múkou vysypanej chlebíkovej formy a upečieme v mierne vyhriatej rúre, asi na 170 ºC. Urobíme skúšku špáradlom.

Upečený a vychladnutý chlebík pocukrujeme a nakrájame.